Attention séduction!
Nos plus belles syrah, intense, complexe, riche avec ce qu’il faut de fraîcheur et d’élégance.
Précieusement conservée une année en barrique, elle saura réchauffer vos longues soirées d’hiver et plus si affinités…
Un vin charmeur qui se mariera parfaitement avec un tajine d’agneau, bœuf bourguignon ou un gibier.
Henri Boudau
- 2021
AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
La finesse et la complexité de la syrah après un an d'élevage
Style de vin
Accord mets & vins
Tajine d'agneau, viande en sauce, bœuf bourguignon, gibier
Vinification et élevage
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée.
Macération traditionnelle de 21 jours avec remontage quotidien, sur les deux cépages.
Elevage de douze mois en barriques de chêne Français.
Dégustation
Robe rubis d’intensité prononcée.
Nez intense et complexe sur des arômes de cerise, sirop de cassis légèrement réglissé, note fumée et cendre apportées par l’élevage .
Une bouche très longue avec un grain de tanin fin et serré.
Distinctions
Médaille d'argent Challenge Millésime BIO
91 points James Suckling
90 Points Decanter
