Des origines mystiques de la Malvoisie à aujourd’hui
Depuis des siècles, la Malvoisie incarne l’essence même du raffinement et de l’excellence dans le monde du vin. Cette boisson avec ses arômes envoûtants et son histoire riche, a traversé les époques, laissant une empreinte indélébile sur le paysage viticole.
Les origines antiques de la Malvoisie
Les origines de la Malvoisie remontent à l’Antiquité, où elle était cultivée dans les riches terres de la Méditerranée. Certains historiens suggèrent que les Grecs anciens ont été parmi les premiers à cultiver le raisin malvoisie dans la région de l’actuelle Grèce, tandis que d’autres théories avancent que son berceau se trouve quelque part dans les terres fertiles de l’Égypte ou de l’Asie Mineure.
Quelle que soit son origine exacte, la Malvoisie a conquis les cœurs des amateurs de vin à travers le monde antique. Sa réputation pour sa qualité exceptionnelle et son goût exquis s’est répandue rapidement, faisant d’elle une denrée précieuse. Ainsi, la Malvoisie est devenue un symbole de prestige et de richesse, attirant l’attention des marchands et des négociants. Les routes commerciales maritimes ont été parcourues par des navires chargés de tonneaux de Malvoisie, échangeant cette précieuse marchandise contre d’autres biens précieux, tels que l’or, les épices et les tissus fins.
L’âge d’or de la Malvoisie au Moyen-Age
Le douzième siècle a été témoin de l’essor du commerce en Méditerranée, favorisé par les échanges culturels et économiques entre l’Orient et l’Occident.
La Malvoisie, avec sa réputation grandissante, a rapidement attiré l’attention des marchands et des négociants. Son statut d’objet de luxe et son attrait pour les palais des aristocrates en ont fait une marchandise prisée sur les marchés internationaux. Les vignobles qui produisaient la Malvoisie sont devenus des points d’intérêt stratégiques, avec des dynasties de viticulteurs rivalisant pour produire la meilleure récolte.
La Renaissance et les découvertes d’autres cépages et vinification
Pendant la Renaissance, la Malvoisie a continué à prospérer, mais elle a également fait face à de nouveaux défis. Les découvertes de nouveaux terroirs, de nouveaux cépages, et de nouvelles techniques de vinification ont conduit à l’émergence de nouveaux concurrents sur le marché du vin.
Malgré cela, la Malvoisie a conservé son aura de prestige et de sophistication, continuant à séduire les palais des connaisseurs de vin les plus exigeants.
La Malvoisie aujourd’hui séduit par son caractère unique
Aujourd’hui, la Malvoisie continue à être appréciée par les amateurs de vin du monde entier.
Des régions telles que la Grèce, Chypre, l’Italie, la France et même le Nouveau Monde produisent des vins Malvoisie de qualité exceptionnelle, perpétuant ainsi une tradition vieille de plusieurs siècles.
De plus, la Malvoisie a trouvé sa place dans la gastronomie contemporaine, où elle est souvent appréciée avec des plats fins et des mets délicats, offrant une expérience gustative inoubliable.
Les Malvoisie les plus célèbres en France
La Malvoisie Corse
Sur l’île enchanteresse de Corse, la Malvoisie est un vin blanc frais et parfumé qui incarne l’esprit authentique de la Méditerranée. Cultivé sur les coteaux escarpés et balayés par les vents de l’île, le cépage Malvoisie de Corse produit des vins d’une grande élégance et d’une grande finesse.
La Malvoisie de Corse charme les sens avec ses arômes floraux délicats, ses notes d’agrumes et sa minéralité subtile. C’est un vin polyvalent qui se marie bien avec une variété de plats méditerranéens, des poissons grillés aux salades fraîches en passant par les plats à base de fruits de mer.
La Malvoisie en Roussillon
Introduit dans le Roussillon par les Grecs puis les Romains, le Tourbat s’est rapidement implanté dans cette région du sud de la France grâce à son adaptation aux terroirs et au climat méditerranéen. Nous savons qu’au XIIème siècle, à l’époque des Rois de Majorque la Malvoisie était présente en Catalogne.
Comme pour le reste des territoires, au fil des siècles, la Malvoisie du Roussillon a progressivement perdu de sa popularité probablement car cette dernière était peu productive. C’est au début du XXIème siècle que la Malvoisie du Roussillon a commencé à renaître de ses cendres. C’est la station vini-viticole de Tresserre qui a entrepris un tour de Méditerranée pour retrouver notre variété et la réimplanter. Des vignerons visionnaires, conscients de l’importance du patrimoine viticole et de la diversité des cépages, ont décidé de valoriser le Tourbat et le remettre au goût du jour.
Et la Malvoisie du Domaine Boudau bien sûr !
Au Domaine, la Malvoisie a été replantée il y a une quinzaine d’année. C’est dans l’esprit de travailler avec des variétés endémiques et adaptées à notre territoire que ce cépage a été choisi. Elle a été plantée sur une terrasse de galets roulets de rivières. C’est là que nos blancs s’expriment à merveille !
Malvoisie Pure Souche est né en 2021 sous l’impulsion de Géraldine qui souhaitait mettre en avant la pureté de ce cépage dans un vin blanc sec précis 100% Malvoisie du Roussillon.
Il était important que nous mettions en avant la typicité de ce cépage sans le dénaturer. Nous voulions en faire une véritable ode à la Malvoisie, si rare et pourtant endémique. Nous avons souhaité l’expression pure du cépage au travers de son terroir .
Nous avons procédé à une vendange manuelle avec un tri sur pieds et en cave. Une vinification minimaliste à basse température visant à préserver les arômes variétaux de la Malvoisie a été réalisée ainsi que deux types d’élevage :
- Une partie en barrique de chêne sur fine lies.
- Une autre partie en cuve inox.
Ce qui nous intéressait dans la barrique, c’était sa forme pour travailler un élevage sur fines lies. Nous souhaitions maximiser la surface d’échange. En collaboration avec notre tonnelier, nous avons sélectionné des bois et des chauffes très maitrisées et très douces. Le résultat correspond parfaitement à nos attentes et nous retrouvons à la dégustation une bouche satinée et quelques notes lactées.
La Malvoisie qui est en fait du Pinot gris
La Malvoisie, nom local du célèbre Pinot Gris bien connu en Alsace, est un cépage oublié que passion du terroir et savoir-faire font renaître. Cette variété de raisin est exploitée essentiellement sur les coteaux escarpés surplombant la Loire dans la région d’Ancenis, historiquement vinifiée en demi-sec ou moelleux.
Les Malvoisie les plus célèbres au-delà de nos frontières
La Malvoisie, avec son caractère envoûtant et son histoire riche, continue de séduire les amateurs de vin du monde entier. Parmi les nombreuses régions viticoles qui cultivent ce cépage prestigieux, certaines se distinguent par la qualité exceptionnelle de leurs vins Malvoisie.
Découvrons ensemble quelques-unes des meilleures Malvoisie au monde, qui méritent une place de choix dans toute cave à vin digne de ce nom.
