En mai, les inflorescences se forment et la végétation pousse. Pendant cette période, la vigne a besoin de puiser dans le sol les éléments dont elle a besoin pour grandir : de l’eau, de la matière organique, de l’azote … Ainsi pendant cette période nous souhaitons éviter toute concurrence avec la vigne. C’est pourquoi nous labourons et travaillons notre sol pour détruire nos enherbements naturels ou plantés. Le labour nous permet également de garder un sol meuble notamment après des épisodes pluvieux.
