Les terroirs de l'AOP Côtes du Roussillon : une diversité géologique unique
L’appellation Côtes du Roussillon est un trésor viticole, reconnu pour la véritable diversité exceptionnelle de ses terroirs. Chaque zone géographique, qu’il s’agisse des vallées, des coteaux ou des pentes des montagnes, apporte une spécificité qui influence les vins de l’appellation. Du nord au sud, les Côtes du Roussillon présentent des terroirs variés qui permettent de produire des vins rouges, rosés et blancs d’une qualité remarquable, exprimant toute la richesse de cette région viticole.
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Le vignoble du Roussillon en AOP vins secs
La Vallée de l’Agly : L’expression de la minéralité des Côtes du Roussillon
Située au cœur de l’appellation Côtes du Roussillon, la vallée de l’Agly est l’un des terroirs les plus représentatifs de la région. Les sols, composés de schistes noirs et de calcaires, apportent une minéralité unique aux vins rouges, rosés et blancs des Côtes du Roussillon.
Les Aspres : la chaleur et la rondeur des Côtes du Roussillon
Les Aspres, un autre terroir emblématique des Côtes du Roussillon, se trouvent à l’ouest de Perpignan, sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement important et de grandes amplitudes thermiques, créant ainsi des conditions parfaites pour la maturation lente des raisins.
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Les Albères : L’alliance entre mer et montagne dans les Côtes du Roussillon
À l’extrémité sud des Côtes du Roussillon, les vignes s’étendent sur les pentes des Albères. Ici, les sols de schistes bruns et d’ardoises sont influencés par la proximité de la mer Méditerranée. Cette zone, qui bénéficie d’une exposition idéale, produit des vins puissants et racés.
La Plaine du Roussillon : Un terroir généreux au cœur des Côtes du Roussillon
La plaine du Roussillon, située autour de Perpignan, est l’un des terroirs les plus emblématiques des Côtes du Roussillon. Les sols alluvionnaires et argilo-calcaires présentent une viticulture généreuse et l’expression de vins accessibles et gourmands.
L'AOP Côtes du Roussillon, des vins gourmands quelle que soit leur couleur
Les Vins Rouges : gourmandise et complexité
Les vins rouges AOP Côtes du Roussillon sont élaborés à partir de cépages Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Lledoner Pelut (un cousin du Grenache Noir bien typique de chez nous). Ces cépages, cultivés sur des sols bien drainés et sous un soleil généreux, donnent des vins rouges à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue.
En bouche, ces vins se distinguent par une belle gourmandise, une structure tannique souple, de la rondeur et une belle longueur. Certains domaines optent pour des élevages en fûts de chêne, apportant des notes boisées et une complexité supplémentaire, rendant ces vins aptes au vieillissement.
Les Vins Rosés : fraîcheur et gourmandise
Les rosés des Côtes du Roussillon sont issus des mêmes cépages que les rouges, avec une prédominance du Grenache Noir et de la Syrah. Les techniques de vinification, telles que la macération courte ou le pressurage direct, permettent d’obtenir des vins à la teinte rose pâle ou saumonée, reflétant la fraîcheur recherchée.
Au nez, ces rosés dévoilent des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. En bouche, ils sont vifs, légers et désaltérants, avec une acidité bien équilibrée.
Idéals pour les apéritifs estivaux, ils accompagnent également à merveille les salades, les grillades et les plats méditerranéens.
Les Vins Blancs : éclat et minéralité
Bien que moins répandus, les vins blancs des Côtes du Roussillon méritent une attention particulière. Élaborés à partir des cépages Grenache Blanc, Macabeu, Tourbat ou Malvoisie du Roussillon, Grenache Gris, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier et Carignan blanc ils offrent une palette aromatique riche et expressive.
Ces vins se caractérisent par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche minérale. En bouche, ils allient fraîcheur, rondeur et une belle persistance aromatique. Certains blancs bénéficient d’un élevage sur lies, apportant du gras et de la complexité, les rendant aptes à accompagner des plats raffinés tels que les poissons en sauce, les fruits de mer ou les fromages affinés
Les Côtes du Roussillon sont l’expression parfaite de la diversité géologique et climatique de la région. Du schiste de la vallée de l’Agly à la chaleur des Aspres, en passant par les influences maritimes des Albères, chaque terroir apporte une dimension unique aux vins.
Qu’ils soient rouges, rosés ou blancs, les vins des Côtes du Roussillon témoignent du savoir-faire des vignerons et de la richesse de cette terre méditerranéenne. Ces vins, au caractère authentique et puissant, sont un reflet de l’identité viticole véritable du Roussillon.
Les cuvées Le Clos du Domaine Boudau : L'excellence des Côtes du Roussillon en trois couleurs
Le Clos du Domaine Boudau est un exemple parfait de l’expression des Côtes du Roussillon à travers ses cuvées d’exception, qui mettent en valeur la richesse et la diversité des terroirs de l’appellation. Ces trois cuvées, tant en rouge, en rosé qu’en blanc, incarnent notre savoir-faire de vigneron et notre volonté de produire des vins authentiques et de qualité.
En termes de terroirs, nous avons la chance d’avoir l’ensemble du Domaine sur des terroirs d’exception. Ainsi nos cépages rouges sont plantés à l’entrée de la vallée de l’Agly sur le piémont des Corbières sur un socle rocheux argilo-calcaire et nos blancs sur une terrasse quaternaire de galets roulés de rivière.
Les cuvées Le Clos du Domaine Boudau sont le reflet parfait des Côtes du Roussillon, où chaque couleur de vin est le fruit d’un terroir soigneusement cultivé, d’une vinification respectueuse et d’une passion pour l’excellence.